제주 꿩요리

겨울에 제주에 오면 꿩요리를 맛보고 가면 좋습니다.
제주의 중산간의 억새풀 들판에  꿩의 서식지가 있습니다.
올레의 중산간을 걷다 보면 가끔 푸드득하고 꿩이 날라가는 소리에 놀라고는 하지요.
한때는 꿩이 너무 많아 꿩사냥을 하는 수렵꾼들이 겨울제주를 찾고는 했답니다.
꿩을 이용하여 코스요리 음식으로 샤브샤브와 버터구이 그리고 꿩만두.메밀칼국수를 먹을 수 있습니다.
담백하고 적당한 식감이 압맛을 자극합니다.
닭요리와 달리 살코기만 먹어 다이어트에도 좋답니다.
꿩요리는 겨울이 제철입니다.
날이 따뜻해지면 꿩의 특유한 냄새로 권하지 않습니다.
제주시에 사는 딸아이가 대접해 주어 잘 먹었네요.