♡들깻잎찜과 오징어볶음 겨울철에는 몸에 열을 내기 위한 얼큰함이 있는 음식도 안성마춤 이겠죠. 제철음식은 아니지만 년중 온상에서 재배하는 들깻잎으로 깻잎찜과 오징어볶음을 해 볼까 합니다. 먼저 들깻잎찜 부터 시작 해 볼까요. 우리가 보통 알고 있는 깨는 참깨와 들깨를 말하지요. 두가지 깨는 식물 혈통부터 다르답니다. 참깨는 그대로 참깨과이고 들깨는 꿀풀과 한해살이 풀이랍니다. 계통부터가 다른데 주로 기름을 음식에 사용하기 때문에 같이 취급하는가 봅니다. 참깨는 잎은 먹지 않고 들깨는 잎과 열매, 기름으로 먹습니다. 우리가 먹는 들깨는 잎의 독특한 향과 맛으로 여러 음식과 우리 입맛에도 잘 맞습니다. 동남아나 중국에서는 들깨는 먹지만 들깨잎은 잘 먹지 않는 걸로 알고 있습니다. 원산지가 동남아라고 합니다...

4.마닐라 시내투어 아침에 일어나 산책을 한 뒤에 시내투어를 하기로 했습니다. 가장 먼저 방문한곳은 리잘파크입니다. 마닐라를 여행하는 동안 하루쯤은 시간을 내서 시내 투어도 좋습니다. 리잘 공원[Rizal Park]은 필리핀의 독립을 위해 운동하다 처형당한 영웅으로 호세 리잘을 기리기 위해 만들어진 공원입니다. 호세 리잘은 의사, 저술가, 시인, 언론인, 교육가이며 필리핀의 독립 운동가인데 스페인 치하에서 필리핀의 해방을 주창한 필리핀의 독립운동가로 안드레스 보니파시오 등의 무장투쟁론에 반대하고 스페인의 개혁과 자치 운동을 주장하였습니다. 필리핀의 독립운동을 지도하였고 필리핀 독립의 아버지로 추앙받고 있습니다. 그는 ‘나를 만지지 마오’와 ‘훼방꾼’의 작가이며 많은 시와 에세이를 남겼답니다. 그는 189..

3. 마닐라의 88온천 파상한폭포에서 마닐라로 가는 길목에 위치하는 곳인데 온천의 주인이 한국인이랍니다. 그래서 이곳은 한국인들이 많이 찾는 곳이랍니다. 온천 바로 건너편에는 한인교회도 보이는군요. 안내판에도 한국어로 소개되어 있고 정원과 숙소를 아주 잘 만들어 놓은 곳입니다. 88온천은 마킬링 국립공원에 위치한 온천으로 마닐라 관광 중심의 있는 리조트이기도 합니다. 여기의 88온천은 아토피를 비롯해서 많은 피부 질환자들이 단기간에 병을 나은 곳으로 유명하답니다. 수질검사에 의하면 알칼리성 식음용 물로 미네랄 함유량이 기준치가 500mg/L인데 비해 88온천수는 642mg/L로 각종 풍부한 미네랄을 함유하고 있어 인체 내의 유해 산소 제거로 세포 손상을 막고 성장에 도움을 준다고 합니다. 88온천 뒤에는..

2. 팍상한 폭포 아침 일찍 일어나 호텔주변을 산책하기로 했습니다. 저녁에는 혼자 시내를 돌아 다니기에는 불안하고 해서 아침에만 산책을 했습니다. 바쁘게 움직이는 이곳의 사람도 있고 지금까지 노숙을 하는 사람 등 두가지의 얼굴을 볼 수 있었답니다. 마닐라 해변의 경치도 감상하고 호텔에서 제공하는 아침 식사도 간소하게 하고 라구나의 팍상한 폭포로 향했습니다. 가는 길에 이곳에서 유명한 부코파이라는 피자같이 생긴 것을 먹기로 했습니다. 부코라는 말은 이곳의 따갈로언어로 코코넛피자라는 뜻입니다. 코코넛과육을 저며 만든 것으로 전혀 설탕을 넣지 않아도 달콤하고 구수한 맛으로 따뜻하니 무척 맛이 있었습니다. 분점도 내지 않고 다만 이곳에서만 가게를 운영한다는 곳인데 사기 위해서는 긴 줄을 서야 합니다. 이제 막타..

필리핀여행 순한 마음으로 세상의 주인이 모두 되었으면 합니다. 하지만 지금 내가 행복하지 못한 것은 과거의 아픔 때문이 아니라 내가 자꾸 아픔을 되새기면서 스스로를 괴롭히기 때문이랍니다. 그러기에 인생은 웃고 살든 울고 살든 우리의 선택입니다. 짜증내며 살든 즐겁게 살든 모두 우리의 몫입니다. 또한 우리의 마음입니다. 그래서 웃고 감사하며 살면 삶이 즐거워지고 울고 짜증내며 살면 인생이 괴로워진답니다. 세상은 우리들을 따라 움직이기 때문이랍니다. 그러면 우리는 어떤 것을 선택 할까요. 세상은 즐거워 할 일 보다 힘들고 짜증나는 일이 더 많습니다. 그래도 나의 삶을 가꾸기 위해서는 웃고 감사해야 하겠죠. 힘든 일상을 접고 가벼운 여행도 행복을 가꾸는 하나의 방법입니다. 뜨겁게 타오르는 태양의 무더운 여름으..

♡송어 매운탕 전라도 지역 보다 추운 강원도나 경기 북부에서 잘 알려지고 겨울철에는 송어축제를 하는 곳이 많습니다. 화천, 평창, 홍천, 파주, 가평에서 매년 송어축제가 열린답니다. 강원도의 지인이 보내준 송어를 이용하여 매운탕을 해 볼까 합니다. 회로 먹어도 좋은 싱싱함이 있지만 회 뜨는 기술도 부족하여 택한 방법이 간편한 매운탕입니다. 처음하는 요리라 약간의 조바심도 생기네요. 송어는 연어속에 속하는 냉수어종인데 차갑고 맑은 물에 서식 합니다. 붉은살이 매혹적인 생선으로 소나무의 같은 속살이라 하여 붙여진 이름이라네요. 고단백 저지방의 불포화 지방산이 풍부한 생선이라 건강한 먹거리라 평 합니다. 먼저 매운탕의 육수를 만듭니다. 멸치, 생강, 다시마, 무우, 양파를 넣어 쌘불에 한참을 끓어 식혀 둡니다..